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園產品處理及加工學
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113年 - 113 高等考試_三級_園藝：園產品處理及加工學#121336
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題組內容
三、請比較以下蔬果加工製造保藏方法及其保藏原理與優劣點：
⑵冷凍乾燥
其他申論題
四、請試述可利用那些方法快速由環境中篩選分離出具有植物病害防治潛力的木黴菌（Trichoderma spp.） 、鏈黴菌（Streptomyces spp.）及芽孢桿菌 （Bacillus spp.）？（25 分）
#516728
一、請說明園產品「分級包裝」與「共選共計」的意義與功能？及園產品包裝在運銷中具有那些功能性？（25 分）
#516729
二、何謂園產品採後的生理障礙？並請說明番石榴果實採後由溫度引起的生理障礙與減輕寒害的相關措施。（25 分）
#516730
⑴糖漬與鹽 漬
#516731
⑶罐頭。
#516733
四、說明食品添加物中乳化劑在加工食品上的應用，當製作⑴豆腐⑵果醬兩 項產品時，其主要效果與添加使用限制。（25 分）
#516734
一、試述切花觀賞品質下降的原因有那些？（25 分）
#516735
二、開花調節是現代化花卉生產的重要應用性技術，試述利用溫週性的花卉開花調節方法有那些？（25 分）
#516736
三、請說明經由造園景觀設計與建造可以達成的聯合國永續目標（SDGs）指標。 （25 分）
#516737
四、試說明在都市隙地進行造園景觀的設計要點。（25 分）
#516738
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