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申論題

試卷：94年 - 94 年第二次專門職業及技術人員檢 營養師-食品學#22693
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：94年
排序：0

申論題資訊

試卷：94年 - 94 年第二次專門職業及技術人員檢 營養師-食品學#22693
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：94年
排序：0

題組內容

二、山梨糖醇（sorbitol)是多元醇（polyols)當中最常被食品業使用的甜味劑，試問：（15分）

申論題內容

㈠山梨糖醇的化學結構與葡萄糖有何不同？