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申論題

試卷：94年 - 94 年第二次專門職業及技術人員檢 營養師-食品學#22693
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：94年
排序：0

申論題資訊

試卷：94年 - 94 年第二次專門職業及技術人員檢 營養師-食品學#22693
科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全
年份：94年
排序：0

申論題內容

三、微生物如何利用食物中的三大營養素以提供生長及增殖？大部分的食物經微生物腐敗後 ，為何呈現酸化？（10分）