申論題

特性:革蘭氏陰性桿菌、微好氧菌、具鞭毛、 最適生長溫度在42～45℃之間。 症狀:腹部痙攣疼痛，含血之腹瀉、頭痛、發燒、肌肉酸痛及倦怠。 免疫力較弱的人，可能引發敗血症、腸炎、血栓性靜脈炎、化膿性關節炎、黃疸及肝腫大等併發症。 發生原因:動物宿主是主要感染來源，多數感染途徑是由於食用污染之食品，如未煮熟家禽、肉品和未經適當滅菌之牛奶和水。 預防:勤洗手、水煮沸後飲用、飲用經殺菌處理之乳品、食用經加熱烹調之禽畜肉品、生食及熟食所使用的用具不混合使用。

為革蘭氏陰性菌。可感染人與其他動物。出現腹痛、發燒、腹瀉等症狀。要進食以前，勤洗手、確保餐具清潔，盡量以熟食為主，放過夜的食物盡量不要再食用。