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申論題

試卷：108年 - 108 高等考試_三級_農業機械：農產加工學#77743
科目：農產加工學
年份：108年
排序：0

申論題資訊

試卷：108年 - 108 高等考試_三級_農業機械：農產加工學#77743
科目：農產加工學
年份：108年
排序：0

申論題內容

一、最低限度加工新鮮水果與蔬菜（Minimally processed fresh fruits and vegetables, MPFVs）具有潛在之市場需求，請說明⑴ MPFVs 之定義， （5 分）⑵請以 蘋果、水梨為例，說明其生產流程及對操作溫度與清潔度的要求。 （15 分）