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技師◆家畜營養學
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108年 - 108 專技高考_畜牧技師：家畜營養學#80659
> 申論題
一、為何玉米中之 niacin 利用率很低，又為何加碳酸氫鈉可提高其利用率？（20 分）
相關申論題
二、大豆粕經發酵後有何益處？（20 分）
#328544
三、為何飼料中添加脂肪會有額外熱能效應（extra caloric effect）？（20 分）
#328545
四、如何分析飼料中之蛋白質、脂肪及碳水化合物？（20 分）
#328546
五、試述肉骨粉之特性及使用方法？（20 分）
#328547
六、試說明引起壞血病、滲出性素質、酮尿症及代謝性酸血症等典型營養相 關疾病之原因，以及預防方法。（20 分）
#557099
五、飼料胺基酸種類在實際應用上常劃分成「必需胺基酸」及「非必需胺基 酸」2 種類型，試說明使用胺基酸取代蛋白質系統之優點、為何將胺基 酸區分成這 2 類型之理由及其各類別胺基酸之組成。 （20 分）
#557098
四、「飼料纖維」在單胃動物和反芻動物均屬重要營養，試說明評估飼料纖 維品質的 3 種方法，以及該方法所代表之營養特性。 （15 分）
#557097
三、試說明禽畜飼料需要添加複合維生素之理由，以及說明脂溶性和水溶性 二類維生素在消化、吸收、代謝及缺乏症狀之特性差異。（15 分）
#557096
二、飼料能量系統可以依據化學分析、消化率測定及代謝反應結果而衍生出 不同評估方法，試說明消化能、代謝能、淨能及總可消化營養分之各別 能量值測定方法與所代表之營養意義。（15 分）
#557095
一、礦物質—磷屬於禽畜必需營養分，試說明在禽畜之生理功能、在禽畜需 要量常使用的 3 種表示方法及其所代表之營養意義。 （15 分）
#557094
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