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申論題資訊

試卷:104年 - 104年專門職業及技術人員高等驗船師、引水人、第一次食品技師、高等暨普通消防設備人員、普通地政士、專責報關人員、保險代理人保險經紀人及保險公證人考食品技師高等_食品技師#24924
科目:技師◆食品工廠管理
年份:104年
排序:0

申論題內容

三、近年臺灣食安問題層出不窮,尤其在原料部分。請說明食品業者為落實自主管理, 確實使用合格食用原料及其產品進行產製,應如何建立符合自身需求食材供應商的 選擇標準與管理方式?(20 分)