申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：109年 - 109-1 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#82978
科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
年份：109年
排序：0

二、好棒棒團膳公司欲購買生鮮菠菜原料製作清炒菠菜。 (1)請說明調理製備過程中為何清炒菠菜成品色澤有時容易變為橄欖色？