申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：114年 - 114 高等考試_二級_農產加工：高等食品化學#131575
科目：食品化學
年份：114年
排序：0

申論題內容

二、請說明抗性澱粉之分類與其分子結構特性，並請舉例說明以加工方式提高食品中至少兩類抗性澱粉含量的做法及測定抗性澱粉含量之方法。