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研究所、轉學考(插大)-營養學
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110年 - 110 國立臺灣大學_碩士班招生考試_食品科技研究所戊組:營養學#101172
> 申論題
二、請說明硒的功能?為何硒可作為抗氧化劑?其機制為何?(15%)
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三、請說明何謂健康食品?請各舉三例說明其相關機轉?(15%)
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四、攝取符合Dietary Reference Intakes(DRIs)之鈣質為預防骨質疏鬆症主要方 法之 一。若有一女性高齡長者,且有乳糖不耐症,其平均每天從食物攝取鈣 質約400 毫克。請說明你對其『鈣』的補充攝取(包括補充劑及劑量組 合)有何建議並說明你的理由?(16%)
#424159
五、請問何謂“食物頻率問卷”並舉例說明“食物頻率問卷”常應用於何種營 評估或研究?(14%)
#424160
7. 請說明鋅的生理功能及其吸收、運送、儲存和排泄,並回答何種食物為鋅的良好來源。
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6. 何為正氮、負 與氮平衡?並舉例說明何種情境會發生上述情況?
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5. 請陳述體內可調控血糖的各種荷爾蒙及其功效。
#544350
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