五、試詳述油脂之發煙點（smoke point）、閃點（flash point）和燃燒點（fire point）。（15 分）

詳解 (共 1 筆)

詳解提供者：吳豆花

發煙點:油經加熱至冒煙時的溫度閃點:油經加熱至有火花時的溫度燃燒點:油經加熱至引燃時的溫度