申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：112年 - 112 高等考試_三級_園藝：園產品處理及加工學#115582
科目：園產品處理及加工學
年份：112年
排序：0

四、我國係東方果實蠅及瓜實蠅疫區，為符合輸入國檢疫條件，開拓國產鮮果外銷市場，熱處理技術先後應用於多種鮮果之檢疫處理上，請說明果實軟化主要原因及熱處理對果實硬度或軟化之影響。（25分）