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水產概論
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95年 - 95 專技高考_水產養殖技師：水產概論#28743
> 申論題
四、試述目前台灣漁業之情勢與問題，全民漁業之內涵以及相對應的策略與輔導管理措施。 （20 分）
相關申論題
一、試述台灣養殖漁業國際化的競爭力分析、實施策略及具體措施。（30 分）
#57675
二、試述： 水產煉製品之成膠原理（10 分）
#57676
製造粉狀蜆精（5 分）
#57677
水產品保鮮一般注意要點（15 分）
#57678
三、何謂海洋生物入侵種及其主要來源，並舉例說明其對本土水域生態的影響，及其防 治措施？（20 分）
#57679
四、請 繪 圖 並 說 明 漁 業 管 理 常 用 到 的 最 大 可 持 續 生 產 量 （ Maximum sustainable yield, MSY）與最大經濟量（Maximum economic yield, MEY） 為何？為何實務上 MEY 常低於 MSY？（25 分）
#557136
三、臺灣的水產養殖因淡水資源缺乏且水質日益惡化，面臨極大的瓶頸。請 問未來臺灣水產養殖業應該如何因應？（25 分）
#557135
二、西元 2025 年 6 月歐盟（EU）正式提案將包含日本鰻在內的全 19 種鰻魚 屬鰻魚列入 CITES 附錄Ⅱ，請問 CITES 為何？鰻魚列入 CITES 附錄Ⅱ對 東亞地區的鰻魚養殖業有何影響？（25 分）
#557134
一、發酵（fermentation）是利用微生物進行食品加工的一種方法，其製品特 徵為何？請試述魚露發酵食品之製作原理。 （25 分）
#557133
四、水產品生產與消費量值在近年皆屢創新高，請分別就1.資源面、2.環境 面、3.產業端、4.政策規範，以及5.國人消費等，針對如何取得穩定永 續發展，提出具體可行的策略。（35 分）
#555186
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