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教甄◆野生動物保育科/畜產保健科
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104年 - 教育部公立高中教師甄選-野生動物保育科/畜產保健科#21152
> 申論題
2.請說明亞硝酸鹽作用於肉品之功用為何？(10 分
相關申論題
(釋名詞)1. 解僵(resolution of rigor)
#19823
(釋名詞)2. 凍燒(freezer burn)
#19824
(釋名詞)3. 代謝能(ME)
#19825
(釋名詞)4. 飼料轉換率(Feed conversion ratio)
#19826
(釋名詞)5. 籟抱
#19827
1. 評定蛋雞或種雞是否具有良好生產能力的指標為 ____________
#19828
2. 請說明產蛋雞飼料與一般雞飼料之成分相比，產蛋雞飼料中 _________ 的含量較高。
#19829
3. 孵化時轉蛋之主要目的為 _________ ，其次為 __________
#19830
4. 水禽類之蛋殼較厚在孵化過程之 __________ (前期或後期)會實施噴水，其目的為 _____ 及 _____
#19831
5. 魚粉蛋白質之胺基酸組成，以 。 _______ 及 ______ 等含硫胺基酸及 _______胺基酸)之含量較多，營養成分良好。
#19832
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