申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：105年 - 105-1 保健食品研發級工程師能力鑑定考試試題：保健食品新產品研究與開發#56942
科目：保健食品新產品研究與開發
年份：105年
排序：0

3. 滾筒乾燥適用於保健食品的製備嗎？請說明。

詳解提供者：RainyMoon

是保健食品有效成分對溫度穩定性而定。由於滾筒乾燥會對原料較長時間加溫，若有效成分原料對溫度穩定性較差，則在滾筒乾燥中失活，則不適用。