103年 - 103 高等考試_三級_公職食品技師：行政法、食品衛生安全管理及其相關法規#39713

科目：行政法、食品衛生安全管理及其相關法規 | 年份：103年 | 選擇題數：0 | 申論題數：11

試卷資訊

所屬科目：行政法、食品衛生安全管理及其相關法規

選擇題 (0)

申論題 (11)

一、請問公務員之懲戒及公務人員之懲處有何區別？請依其法律依據及法律救濟途徑分別說明之。（15 分）

二、請問行政罰與行政執行在概念上有何區別？並以此論述下列何種措施為行政罰，何種措施為行政執行：甲經營 KTV，因消防安全措施檢驗有重大缺失無法改善，遭主管機關予以停業處分，甲依舊違法繼續營業，而遭主管機關予以斷絕營業所必須之自來水及電力措施（即係稱之「斷水斷電」）。（15 分）

三、請說明專門職業人員的定義，（3 分）並寫出食品業者應置專門職業人員的人員名稱任 3 個。（6 分）另請說明目前那些類別食品業者應置專任專門職業人員？（4 分）

四、何謂輸入食品系統性查核？（4 分）請敘述其查核的方式。（6 分）

五、牛隻於屠宰前灌水的行為，其管理的規定為何？（6 分）查獲此行為時的處分依據為何？（6 分）

六、請依食品安全衛生管理法相關條文，回答下列有關食品添加物問題：何謂食品添加物？（4 分）

其品名、規格、使用範圍及限量標準，由何者訂定？限量標準之訂定原則為何？（ 5 分）

在其容器或外包裝上，標示之原則與事項各為何？（9 分）

七、請依健康食品管理法之相關條文，回答下列問題：何謂健康食品？（5 分）

說明取得健康食品許可證之條件。（6 分）

健康食品之標示或廣告之限制。（6 分）