107年 - 107 普考 食品安全與衛生法規概要#70507

科目：普考/四等◆食品衛生與安全概要 | 年份：107年 | 選擇題數：0 | 申論題數：4

試卷資訊

所屬科目：普考/四等◆食品衛生與安全概要

選擇題 (0)

申論題 (4)

一、以國人食用進口牛肉及其製品暴露萊克多巴胺（Ractopamine）為例，說明其風險評 估之步驟。（25 分）
二、說明食品安全衛生管理法對於有關衛生相關人員之資格、訓練及職掌等規定。（25 分）
三、說明食品中貝類污染之海洋生物毒素包括那些種類及其代表性之毒素。（25 分）
四、說明依食品安全衛生管理法得免營養標示之包裝食品的規定。（25 分）