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食品工廠管理
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107年 - 107-2 專技高考_食品技師:食品工廠管理#72872
科目:
食品工廠管理 |
年份:
107年 |
選擇題數:
0 |
申論題數:
5
試卷資訊
所屬科目:
食品工廠管理
選擇題 (0)
申論題 (5)
一、企業應加強成本管理,其中降低成本在成本管理上具有重要的意義。請 試述在食品工廠中,有那些降低成本的執行方式?(20 分)
二、研究發展對於企業來說,是極為重要的事,請試述企業可從事的研究發 展活動有那些?(20 分)
三、請說明品管圈的意義與目的,另請自行擬定一個品管圈的活動計畫,並 加以說明。(20 分)
四、請依據「台灣優良食品管理技術規範通則」,說明半成品、最終半成品、 成品三個名詞之定義。(20 分)
五、請依據「食品良好衛生規範準則」,說明餐飲業作業場所應符合那些 規定?(20 分)