99年 - 高等一級暨二級一級食品安全與衛生法規研究#46478

科目：食品安全與衛生法規研究 | 年份：99年 | 選擇題數：0 | 申論題數：9

試卷資訊

所屬科目：食品安全與衛生法規研究

選擇題 (0)

申論題 (9)

一、請敘述臺灣現行之「食品衛生管理法」與「健康食品管理法」所規範的食品類別項 目以及內容主要的差異。（20 分）
二、請解釋 GMO 及 GMF。並說明臺灣針對 GMF 現有之相關規範與管理。（20 分）
三、孩童為鉛中毒的高危險族群，請說明其原因，同時並說明鉛中毒的可能污染途徑、 中毒機制以及可能的症狀。（20 分）
四、請敘述生豆漿中可能有的毒素，並說明其可能的毒性作用。（15 分）
⑴ prion
⑵ methanol
⑶ nitrite
⑷ dioxin
⑸ saxitoxin