大量膳食製備及管理
41. 便當中的烤雞腿這道菜餚，從進貨到配膳完成，下列哪一個 步驟是其重要管制點（CCP）？
(A)解凍過程
(B)醃製過程
(C)烘烤過程
(D)配膳過程

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統計： A(10), B(8), C(155), D(21), E(0) #1402789