試題詳解

試卷：100年 - 100 年度 09200 食品檢驗分析丙級技術士技能檢定學科測試試題#6713 | 科目：技檢◆食品檢驗分析-丙級

試卷名稱：100年 - 100 年度 09200 食品檢驗分析丙級技術士技能檢定學科測試試題#6713

年份：100年

科目：技檢◆食品檢驗分析-丙級

澱粉回凝(老化)變硬的最適溫度是

(A)25℃

(B)5℃

(C)-18℃

(D)-30℃

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Chun ya

B1 · 2018/11/20

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未解鎖

澱粉類食物的熟成必須在澱粉糊化溫度以上時...

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