澱粉回凝(老化)變硬的最適溫度是

(A)25℃

(B)5℃

(C)-18℃

(D)-30℃

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統計： A(12), B(47), C(8), D(1), E(0) #283792

詳解 (共 1 筆)

#3079001
澱粉類食物的熟成必須在澱粉糊化溫度以上時...
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