試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 101-200#41593 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 101-200#41593

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
159. 台式椰蓉月餅產品有明顯裙腳的原因
(A)餅皮攪拌不足
(B)烤焙溫度太低
(C)內餡太軟
(D)高溫短時間烘烤。

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