試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 101-200#41593 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 101-200#41593

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
165. 老婆餅產品爆餡原因
(A)表面未扎洞或扎洞不當
(B)擀皮不當
(C)包餡密合不完全
(D)油皮酥水份太少乾裂。

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