試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 101-200#41593 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 101-200#41593

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
167. 椰蓉酥產品切開後酥油皮層次不足的原因
(A)油酥量過少
(B)油酥量過多
(C)油酥太軟
(D)整型擀捲次數過度。

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