試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 101-200#41593 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 04：製作技術 101-200#41593

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
171. 油皮蛋塔烤焙後表面呈現嚴重凸起或凹陷是
(A)烤焙時間不足
(B)烤焙時間過長或餡料不足
(C)烤焙溫度太低
(D)烤焙溫度太高。

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