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教甄◆觀光事業科/餐飲管理科
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102年 - 教育部受託辦理 102 學年度公立高級中等學校教師甄選 觀光事業科 試題#99577
> 試題詳解
複選題
18. 有客人Check In後想要馬上入住房間,請問下列那幾項情形可以讓其『立即』入住?
(A)VC、VR
(B)OC、OR
(C)Pick Up Room
(D)OOI、OOO。
答案:
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統計:
A(76), B(4), C(69), D(2), E(0) #2728142
私人筆記 (共 1 筆)
Mia
2021/07/05
私人筆記#3279789
未解鎖
(A)VC、VR 空房(B)OC、OR ...
(共 57 字,隱藏中)
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1. 下列哪二種咖啡器具沖泡(煮)時,所運用的原理是相同的?甲、Drip Coffee Maker 乙、Belgium Royal Coffee Maker 丙、French Press 丁、Syphon (A)甲乙 (B)甲丙 (C)乙丁 (D) 丙丁。
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2. 關於餐廳餐桌鋪設,下列敘述何者錯誤? (A)適合鋪設90cm正方桌的檯布尺寸是120cm×120cm (B)直 徑195cm的圓桌應另備直徑不超過135cm的Lazy Susan (C)一般椅面與桌面的適當距離是30cm (D)中 餐廳常使用的摺葉桌(Folding Leave Table)四邊收起時是90cm的正方桌。
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3. 關於中國各地菜系與著名菜餚的組合下列何者正確?甲、咕咾肉-江浙菜 乙、宋嫂魚羹-湖南菜 丙、螞蟻上樹-四川菜 丁、醬爆雞丁-北平菜 戊、百花鑲豆腐-廣東菜 (A)甲丙丁 (B)乙丁戊 (C)丙丁戊 (D)甲丙戊。
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4. 下列哪些人員屬於「Housekeeping Department」之組織編制?甲、Sewer 乙、Porter 丙、Linen Staff 丁、Room Maid 戊、Florist 己、Room Clerk Agent (A)甲、乙、丙、丁、戊 (B)甲、丙、丁、己 (C)乙、丙、丁、戊、己 (D)甲、丙、丁、戊。
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5. 住房狀況紀錄表中的英文縮寫「D.N.S」、「H.U」、「O.C」、「D/O」分別代表什麼意思? (A)客人因故 未住離去、招待房、續住清潔房、預定退房 (B)訂房卻無故未到、公務住房、空房、已退房 (C)客 人因故未住離去、公務住房、續住清潔房、預定退房 (D)訂房卻無故未到、招待房、空房、預定退房。
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6. 某餐廳將場地借給偶像劇當拍攝場地,戲劇上檔後大量粉絲到餐廳來朝聖用餐,請問此餐廳所採用的 行銷手法為何? (A)Internal Marketing (B)Placement Marketing (C)Internet Marketing (D)Relationship Marketing。
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7. Waitress:Welcome to Mother Mouth café!Here is our menu. What can I get for you? Peter: I am not sure. Your house specialty is coffee, isn,t it? Waitress: Yes, we have Caffé Americano, Cappuccino, and Caramel Macchiato etc. Peter: Don,t you have something special with wine in it? Waitress: Certainly! Such as Irish coffee, Royal coffee, Mesdames coffee. Peter: Um,ll have . I just favor coffee with liqueur. Waitress: OK, coming right up. (A)Macchiato (B)Royal coffee (C)Mesdames coffee (D)Irish coffee。
#2728131
8. H7N9疫情類的旅遊警示資訊由哪一單位負責公佈? (A)衛生署疾病管制局 (B)外交部出入境管理局 (C)農委會動植物防疫檢疫局 (D)外交部領事事務局。
#2728132
9. 下列對應何者正確? (A)葡萄酒世界產量第一國家—法國 (B)咖啡世界產量第一國家—巴西 (C)紅茶世界產量第一國家—中國 (D)琴酒世界產量第一國家—荷蘭。
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10. 下列床鋪型態何者非屬「Hide-a-bed」? (A)Murphy Bed (B)Studio Bed (C)Hollywood Bed (D)Statler Bed。
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