試題詳解

試卷：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 05：器皿與盤飾 1-36（2025/12/19 更新）#135426 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：114年 - 14000 西餐烹調乙級工作項目 05：器皿與盤飾 1-36（2025/12/19 更新）#135426

年份：114年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

複選題
36. 以下有關於餐具使用上的注意事項，何者為是？
(A)不可使用保麗龍餐具盛過熱之食品
(B)有金屬染料的陶瓷餐具不可放入微波爐烹煮
(C)現搾柳丁汁、葡萄柚汁為了衛生安全起見應用苯乙烯材質之塑膠杯裝盛
(D)木及竹製餐具清洗後應立即乾燥，避免發霉。

正確答案：登入後查看