試卷名稱：111年 - 111-7 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#125529
年份：111年
科目：農會◆食品加工
4. 蒸發(evaporation)應用於加工製程上可以: (A)作為乾燥食品製造時，乾燥的前處理。 (B)得到物性與風味不同於天然物的製品。 (C)提高食品的保存性。 (D)降低運費。
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