試卷名稱：111年 - 111-7 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#125529
年份：111年
科目：農會◆食品加工
1. 食品高壓加工(high pressure processing； HPP)保藏技術通常所使用的壓力範圍是 100-1000 Pa，可減少殺菌過程營養價值、功能成分及鮮度的流失外，亦能去除有害病原菌。(A)O(B)X
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