試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
42. 有關油麵之敘述何者正確
(A)為燙麵食
(B)有添加食用鹼
(C)有彈韌性之質地
(D)成品為黃色。

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