試題詳解

試卷：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628 | 科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09600 中式麵食加工乙級工作項目 06：成品品質評定#41628

年份：105年

科目：技檢◆中式麵食加工-乙級

複選題
44. 有關發糕之敘述何者有誤
(A)以高筋麵粉製作
(B)有3瓣或以上之自然裂口
(C)富彈性且不黏牙
(D)底部組織密實。

正確答案：登入後查看