試題詳解

試卷：107年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：14000西餐烹調#95931 | 科目：技檢◆西餐烹調-乙級

試卷名稱：107年 - 107-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：14000西餐烹調#95931

年份：107年

科目：技檢◆西餐烹調-乙級

複選題
65. 下列何者是餐飲業食物成本控制的原則？
(A)全面成本控制
(B)作好財務計算
(C)加強各項紀錄工作
(D) 養成廚師對成本控制的責任感。

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