複選題
74. 手工小西餅配方為低筋麵粉 100％、奶油 50％、糖粉 50％、雞蛋 25％，以糖油拌合法攪拌，可配合下列何種成形方法完成產品作業？
(A)手搓成形法
(B)割切成形法
(C)推壓成形法
(D)擠出成形法

1. 題目解析此題主要考察的是對於手...