試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 12：食品安全衛生法規 51-82（2025/12/03 更新）#134133 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 12：食品安全衛生法規 51-82（2025/12/03 更新）#134133

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

複選題
77. 食品良好衛生規範準則中有關外燴業者應符合下列哪些規定
(A)中餐烹調技術士證持證比例百分之五十
(B)有遮蔽、冷凍（藏）設備或設施
(C)避免交叉污染
(D)辦理超過 200 人餐飲時，應向主管機關報請備查。

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