8 有關罐頭食品的敘述，下列何者錯誤？
(A)罐頭食品於正常商業貯運下，不得有微生物繁殖
(B)低酸性罐頭食品的內容物之平衡酸鹼值（pH 值）大於 4.6，且水活性大於 0.85
(C)微生物內孢子是對惡劣環境具有較高抗性，故罐頭食品可能含有害活性微生物孢子存在
(D)罐頭食品為施行商業滅菌而可於室溫下長期保存者

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統計： A(44), B(430), C(583), D(57), E(0) #3136717

詳解 (共 6 筆)

#5938268
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