1. 我國低酸性罐頭食品的定義中指的是「水活性大於 0.85 以上」這個數值是針對以下何 種病原菌生長所需條件而訂？
(A) 金黃色葡萄球菌
(B) 肉毒桿菌
(C) 沙門氏桿菌
(D) 仙人掌桿菌

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統計： A(432), B(213), C(21), D(6), E(0) #1344501

詳解 (共 9 筆)

#2453479
一般細菌生長所需之水活性0.9以上, 而...
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#1432339
B
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#1436438
沒有修改吧！網站上公佈還是A
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#5642306
只有金黃色葡萄球菌"耐鹽、耐糖、耐低水活性"(金黃色葡萄球菌可於Aw=0.85存活，一般細菌則Aw>0.9)
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#1437800
原本答案為B,修改為A
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#1435062
原本答案為A,修改為B
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#1435063
原本題目:1. 我國低酸性罐頭食品的定義...
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#1538002
到底是A（金黃）還是B（肉毒）?
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#2128370
所以到底是什麼 水活性大於應該是A沒錯吧...
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