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試題詳解

試卷：108年 - 108-2 專技高考食品衛生與安全#78335 | 科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

試卷資訊

試卷名稱：108年 - 108-2 專技高考食品衛生與安全#78335

年份：108年

科目：營養師(含公職營養師)◆食品衛生與安全

10 有關調氣保存之應用，下列何者正確？
(A)調氣包裝主要在提高氧氣之含量
(B)真空包裝應用於肉品之保存，可抑制肉毒桿菌孳生
(C)添加乙烯可減緩水果之呼吸作用，延長保存期限
(D)充氮包裝可抑制好氣性菌生長
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詳解 (共 3 筆)

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