試題詳解

試卷：105年 - 105-1 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68167 | 科目：初級◆食品科學概論

試卷名稱：105年 - 105-1 初級食品品保工程師能力鑑定試題：食品科學概論#68167

年份：105年

科目：初級◆食品科學概論

10.一般而言，急速冷凍(quick freezing)通常在幾分鐘內通過最大冰晶生成帶(-1℃ ~ -5℃)?
(A)30 分鐘
(B)50 分鐘
(C)100 分鐘
(D)200 分鐘

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