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試題詳解

試卷：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群101-150#112928 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群101-150#112928

年份：111年

科目：國中技藝-食品職群

105. 要使蒸蛋糕有平整的表面應嚴格控制
(A)蛋糕麵糊的比重
(B)蛋的用量
(C)模具的大小
(D)蒸煮火候與時間。
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詳解 (共 1 筆)

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