11.下列何種微生物最適合於高還原電位的食品中生長？
(A)絕對好氧菌
(B)微好氧菌
(C)兼性厭氧菌
(D)絕對厭氧菌

答案：登入後查看
統計： A(262), B(12), C(73), D(427), E(0) #3284700

詳解 (共 3 筆)

#6237307
高還原電位的食品=高度還原的食品，也就是含有最少量氧氣/氧化程度最低的食品，厭氧菌就很適合
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假如今天是高氧化電位的食品=高度氧化的食品，含有大量氧氣，好氧菌就很適合
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#6260569
1. 還原電位（Redox Potent...
(共 714 字，隱藏中）
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#7212004

  • 高還原電位的食品」通常指 高度還原、氧氣極少、缺氧的食品

  • 高還原電位（Eh低） → 缺氧 → 厭氧菌

  • 低還原電位（Eh高） → 含氧 → 好氧菌

一句話速記：
「食品越還原，厭氧菌越開心」

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