11. 下列何者可用來評估油脂的不飽和程度？
(A) 皂化價 (saponification value)
(B) 酸價 (acid value)
(C) 碘價 (iodine value)
(D) 過氧化價 (peroxide value)

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統計： A(8), B(27), C(43), D(15), E(0) #2378209