試題詳解

試卷：109年 - 109 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選_營養師#87814 | 科目：學校營養師

試卷名稱：109年 - 109 桃園市學校護理人員及營養師暨公立幼兒園契約護理人員試務聯合甄選_營養師#87814

年份：109年

科目：學校營養師

11. 下列何者可用來評估油脂的不飽和程度？
(A) 皂化價 (saponification value)
(B) 酸價 (acid value)
(C) 碘價 (iodine value)
(D) 過氧化價 (peroxide value)

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