11. 有關餐飲業之經營理念，下列何者正確？
(A) 應建立標準食譜以掌控食物製備的品質
(B) 餐廳菜單應以經營者的喜好來設計
(C) 餐飲業不需要進行相關的行銷工作
(D) 餐飲衛生與安全應以利益為首要考量 

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統計： A(34), B(1), C(0), D(5), E(0) #1888151