12. 三號罐的鳳梨罐頭，其內容量為580克開罐固形量為340克，設殺菌後鳳梨收縮率為 15％，生果糖度為12°Brix，成品糖度為17°Brix，問應注入的糖液濃度為若干？
(A)28.1
(B)24.1
(C)32.1
(D)30.1 ％。

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統計： A(9), B(5), C(1), D(0), E(0) #1993683

詳解 (共 1 筆)

#3853090
340/100%-15%=400(580...
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