試題詳解

試卷：105年 - 09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#84817 | 科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

試卷資訊

試卷名稱：105年 - 09507中式米食加工-米粒類、一般漿團#84817

年份：105年

科目：技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級

12. 下列何種原料，可使年糕延長貯存期，又增加柔軟度？
(A)在來米粉
(B)食鹽
(C)食用油脂
(D)焦糖色素。

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