試題詳解

試卷：105年 - 20600 飲料調製乙級工作項目 05：職場安全及衛生管理(1-100)#41910 | 科目：技檢◆飲料調製-乙級

試卷名稱：105年 - 20600 飲料調製乙級工作項目 05：職場安全及衛生管理(1-100)#41910

年份：105年

科目：技檢◆飲料調製-乙級

12. 在冷凍方法上可依餐飲業之設備內容選擇不同之解凍方法，試問下列何種解凍方法最佳？
(A)加熱解凍
(B)自來水(流水解凍)
(C)室溫解凍
(D)冰箱中之冷藏室解凍。

正確答案：登入後查看

雅

B1 · 2017/04/17

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未解鎖

(D)冰箱中之冷藏室解凍食品較不易使其變...

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