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試卷名稱：114年 - 114-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#129156
年份：114年
科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)
13.有關蔬菜的味道，下列何者錯誤？
(A)辣椒含辣椒素(capsaicine)帶有辣味
(B)老薑含薑油酮(gingeron)帶有辣味
(C)新鮮白蘿蔔含有乙醛二甲硫醇(acetaldehydedimethyl mercaptan)帶有鮮苦味
(D)芹菜含芹菜子交酯(sedanolide)帶有特殊氣味
