13. 水調麵食的麵皮調製用冷水或熱水,其配方加水量差異很大,下列何者較不適合冷水麵作法:
(A)春捲皮
(B)餛
飩皮
(C)燒賣皮
(D)魚翅餃。
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統計: A(8), B(1), C(10), D(3), E(0) #1144688
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