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試題詳解

試卷：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群101-150#112928 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：111年 - 111 新北市國民中學技藝競賽：食品職群101-150#112928

年份：111年

科目：國中技藝-食品職群

136. 麵條製作時添加食鹽之目的，下列何者為非？
(A)增加黏彈性
(B)促進麵條內部水分擴散
(C)抑制微生物之生長
(D)調整酸鹼值。
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詳解 (共 1 筆)

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