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試題詳解

試卷：109年 - 109-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#89498 | 科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

試卷資訊

試卷名稱：109年 - 109-2 專技高考_營養師：團體膳食設計與管理#89498

年份：109年

科目：營養師(含公職營養師)◆團體膳食設計與管理(含團體膳食管理)

14 冷凍食品的製備說明，下列何者正確？
(A)冷凍魚類有冷白乾燥者代表其冷凍品質佳
(B)冷凍調理魚肉不需經過解凍可直接烹調
(C)冷凍肉品有凍燒情形發生，可將冷凍庫溫度調高來解決
(D)冷凍豬肉需要完全解凍，中心部分也需變軟以利分切烹調
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