4 下列關於標準化食譜優點之敘述，何者錯誤？
(A)較易發揮廚師創意
(B)有助於成本之計算與控制
(C)可減低對高技術員工的依賴性
(D)確保菜色成品品質與份量的一致性

答案：登入後查看
統計： A(1418), B(8), C(13), D(19), E(0) #2418849

詳解 (共 2 筆)

#5961970
為了好管理，製作程序、食材、設備都已經標準化，無法添加廚師個人創意
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#4289153
製作菜譜標準卡應有哪些好處？ 預示產量...
(共 151 字，隱藏中）
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